Fűszeres-gluténmentes sütőtöktorta

Fűszeres-gluténmentes sütőtöktorta

Imádom a sütőtököt minden formában. Sütöttem egy tortát, amiből az első is egészen jól sikerült, de aztán tovább gondolva sikerült egy igazán finom, nem száraz, kellemes gluténmentes sütőtöktortát készíteni.

Hozzávalók:

  • 50 dkg sült sütőtök (tiszta súly)
  • 4 tojás
  • 20 dkg olvasztott vaj (esetleg olaj)
  • 35 dkg rizsliszt (esetleg normál búzaliszt)
  • 18 dkg cukor vagy nád cukor vagy ennek megfelelő édesítés
  • 1 vaníliás cukor (elhagyható)
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
  • diónyi friss reszelt gyömbér  vagy 1 tk. gyömbérpor
  • egy kis maréknyi aszalt gyümölcs, pl. ananász, papaya, mazsola, kandírozott narancshéj, (én apró kockákra vágott házi birsalma sajtot használtam, nagyon finom) Esetleg kevés lekvárral lehet még próbálkozni, pl. sárgabarack
  • 2 marék dió durvára vágva
  • kb. 30-40 dkg magas kakaó tartalmú csoki kis darabokra törve (elhagyható)
  • csipet só

A citromos mázhoz (elhagyható):

  • 1 citrom leve
  • 5-6 evőkanál porcukor

Elkészítés: A kisebb darabokra vágott sütőtököt letakarva, kb. 1 óra alatt megsütjük és kicsit kihűtjük.  Majd a héjából kikanalazzuk, és botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítjük. Hozzáadjuk a cukrot, az olvasztott vajat, a kissé felvert tojásokat, gyömbért és jól összekeverjük. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a por fűszerekkel egy tálban összekeverjük, hozzáöntjük a sütőtökös keveréket, az aszalt gyümölcsöt, a csokit és a durvára vágott diót, majd simára keverjük. Kikent, lisztezett kb. 26-28 centis tortaformába öntjük, elsimítjuk. Én szilikon tortaformát használtam, nem kell kikenni sem.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt légkeverés mellett megsütjük. A sütőből kivéve letakarva pihentetjük, hagyjuk teljesen kihűlni. A szilikon formából könnyen kivehető és szeletelhető.

A mázhoz a citrom levét kifacsarjuk, 5-6 evőkanál porcukrot adunk hozzá, hogy sűrű, de még folyékony keveréket kapjunk. A kihűlt torta tetejére öntjük, elsimítjuk és hagyjuk, hogy kicsit megszáradjon, majd szeletelve tálaljuk. A tetejét tetszés szerint dióval, rajzzal díszíthetjük.

Jó étvágyat!

Ez volt az első verzió: