Címke: Receptek

Köleskoch

Köleskoch

Köleskoch (FODMAP barát változat) 1 bögre köles 3,5 bögre víz (több ne legyen, inkább kevesebb áztatástól és a gyümölcstől is függ) egy fél marék aszalt vörös áfonya megmosva pár szem datolya apróra vágva (elhagyható) csipet só rizsszirup/méz ízlés szerint 1 tk. kókusz zsír 2-3 ek. […]

Szilvásgombóc lila édesburgonyából – glutén-, tej-, és tojás mentesen rizslisztből

Szilvásgombóc lila édesburgonyából – glutén-, tej-, és tojás mentesen rizslisztből

Ez az étel nem csak szép színű, de finom is. Az ötletet a piacos barátnőm adta, akitől a lila édesburgonyát vettem. Fogalmam sem volt, hogy teszem gluténmentessé, mert egyszer már próbáltam szilvás gombócot készíteni, de abból barát füle lett, és beleőszültem amíg elkészült. Ez viszont […]

Csokis banános vegán avokádókrém/tejmentes, cukormentes

Csokis banános vegán avokádókrém/tejmentes, cukormentes

A mai nap a gyorsan elkészíthető édességekről szól. Láttam, hogy van egy igen csak puha avokádó és pár jó érett banán is. Gondoltam készítek egy újabb édességet. Ezt is körülbelül 5 percig tart megcsinálni. Használhatjuk bármilyen torta alapra krémnek, vagy keksszel vagy csak magában. Én gluténmentes kekszet mártogattam bele.

Hozzávalók egy kisebb adaghoz:
1 érett avokádó
1-2 érett banán mérettől függően
2 tk. cukrozatlan kakaópor

Semmi trükk, az egészet botmixerrel pürésítjük és kész. Nincs avokádó íze, gyerek, felnőtt meg fogja enni.

Jó étvágyat!

Málnás pohárkrém/tej, tojás- és gluténmentes

Volt egy adag málna itthon és azon gondolkodtam, mit kellene belőle csinálni. Nagymamám gyerekkoromban tojásfehérjét vert habbá, és abba keverte bele az erdőben szedett málnát, vagy a domboldalban szedett pici erdei szamócát. Mivel tojásfehérjét nem eszem ha tehetem, ezért ezt az ötletet elvetettem, már csak […]

Áfonyás túrótorta/ glutén-és laktózmentes

Ez a torta nem mindentől mentes, de nagyon finom. “Csak” a glutén-és laktózmentességet tudjuk ráhúzni. Mire felkeltem a délutáni alvásból, már alig maradt belőle. Nagyon haragszom az olyan receptekre, amik drága alapanyagokat tartalmaznak, (mint ez is) és az ember a leírás szerint csinálja, mégsem sikerül. […]

Töltött padlizsán/ laktóz-és glutén mentes

Töltött padlizsán/ laktóz-és glutén mentes

Nagy kár, hogy amikor a piac roskadásig tele van zöldségekkel, akkor van a legnagyobb meleg és az embernek nincs kedve a konyhában lenni és még melegebbet csinálni. Ezért reggelente gyorsan nekiállok az ebédfőzésnek, hogy minél hamarabb készen legyen. Ez a recept nagyon egyszerű, de kicsit időigényes, kb. 1,5 óra.
FODMAP barát.

Hozzávalók:

  • 3 padlizsán
  • fél kiló darált hús
  • 15 dkg laktózmentes sajt
  • 1 kisebb sűrített paradicsom
  • 1 kiskanál cukor ha nagyon savanyú lenne
  • 1 kanál olíva olaj
  • fűszerek:bazsalikom, oregánó, borsikafű, só, snidling

A padlizsánokat megmossuk és hosszában kettévágjuk, tepsibe tesszük és sütő papíron sütjük addig, amíg közepesen megpuhulnak, kb. 40 perc 180 fokon.
Közben elkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőben vagy wokban az olajon megpirítjuk a húst, hozzáadjuk a sót és a fűszereket. Amikor megpirult, a paradicsom pürét egy kis vízzel hígítva hozzákeverjük és együtt rotyogtatjuk pár percig. Ha nagyon száraz, kevés vizet adunk hozzá. Közben megkóstoljuk és ha hiányzik valami, esetleg kevés a fűszer, adunk még hozzá. Lehúzzuk a tűzről.
Amikor a padlizsán kész, késsel óvatosan körbevágjuk és kikanalazzuk. Apróra szeleteljük. Hozzákeverjük a húshoz, majd a padlizsán héjakba visszakanalazzuk az egész masszát. A tetejére laktózmentes sajtot reszelünk és kb. 20 percig sütjük, amíg a sajt megolvad és kicsit megpirul. Rizzsel vagy burgonya körettel tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

 

Mentás őszibarack krémleves/tejmentes

Tegnap vásároltunk kb. 10 kg őszibarackot az Alföldön. Azonnal készítettem is belőle egy hűsítő levest a  nyári melegben. Ráadásul tejmentes. Az alap ötlet anyukámtól jön, én csak variálom hol így, hol úgy. Most a hol így receptet írom le.   Hozzávalók kb. 1 liter leveshez: […]

Mentás áfonyás jégkrém/ tejmentes

Áfonya szezon van, már jó édeseket lehet venni a piacon. Együnk belőle amennyit csak lehet, amíg van! Az előző jégkrém receptek alapján készítettem áfonyásat is. Finom lett. Mit kell tudni az áfonyáról? Egy igazi szuper élelmiszer! Sokkal több antioxidánst tartalmaz, mint a legtöbb gyümölcs vagy […]

Tökös/cukkinis gluténmentes brownie házi lekvárral

Ezt a tej-, tojás-, gluténmentes receptet több különbözőből mixeltem össze. Egy tepsi sütemény a kukában végezte, mert a kókuszliszt túl száraznak bizonyult. Az első túl ragacsos lett, de ezt jónak találom még másnap is. Csináltam tökkel és cukkinivel is, nagyjából hasonló a kettő. Függ attól, hogy mekkora, milyen kemény, mennyire friss a tök vagy a cukkini, lehet benne több vagy kevesebb víz. A tökben szerintem kicsit több a nedvesség. Meg kell várni amíg kihűl, jobb úgy az íze és az állaga is. Csak azért tudom, mert szokás szerint nem sikerült megvárni amíg kihűlt. Nincs se tök, se cukkini íze. Ha a család nem tudja, hogy mi van benne, nem is fog gyanakodni.

 

Hozzávalók egy 20×30-as négyszögletes sütő formához:

300 g reszelt tök vagy cukkini (reszelve ennyi), kb. 2 kisebb darab  hámozott cukkini
130 g rizsliszt
2 db érett, pépesített banán
100 g legalább 50% kakaó tartalmú étcsoki
1 ek. őrölt chia mag vagy lenmag + 4 ek. víz
1-2 vaníliás cukor
kb. 4 ek. barna cukor vagy kókuszvirág cukor vagy ennek megfelelő más édesítő, pl. stevia
fél tk. vanília őrlemény
egy csipet só
1 tk. sütőpor vagy szódabikarbóna

A chia magot egy kis tálkában összekeverjük a vízzel, megvárjuk, amíg megszívja magát. A banánt pürésítjük. A csokit megolvasztjuk és az összes hozzávalót egy nagyobb tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a chia keveréket és jól összedolgozzuk. Egy sütőpapírral bélelt sütő formába tesszük. A tészta nem túl híg, de nem is száraz. Ha nagyon száraz, 1-2 ek. vizet öntsünk hozzá. Inkább kicsit hígabb, mint száraz. A tök vagy a cukkini még levet ereszt. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 35-45 percig sütjük tűpróbáig. Sütője válogatja, hogy meddig. Én a gázsütőben 45 percig sütöttem a középső rácson. Megvárjuk amíg kihűl, és a papírt eltávolítjuk róla. Házi lekvárral vagy fagyival fogyaszthatjuk.

Megjegyzés: Ha nincs chia mag vagy lenmag, 1-2 ek. keményítővel helyettesíthetjük. Pl. tápióka vagy sima vaníliás/csokis pudingpor.

Jó étvágyat! 

Indiai lepénykenyér tekercs, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes

Indiai lepénykenyér tekercs, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes

Ígértem, hogy leírom a glutén-, tej-, tojás mentes indiai lepénykenyér (appam) receptjét, amit nagyon gyakran készítek, sokrétű a felhasználása, lehet enni sósan és édesen, főtt ételekhez pl. curryhez is, ahogy ezt Indiában teszik. Ott egy speciális edényben, tálka alakúban sütik ki. Nagyon sok angol nyelvű […]