Trópusi pohárkrém-tejmentes

Ennek a pohárkrémnek az alapötletét egyik kedves ismerősömtől, Gabitól vettem, és úgy alakítottam át. Nagyon egyszerű és finom. Tej-és glutén mentes, alacsony FODMAP tartalmú ebben a változatban.

Hozzávalók 3 pohárhoz:

1 dl kókuszkrém (Cocomas-t használtam)
2 dl víz
1 nagyobb érettebb banán vagy 2 kisebb
2 ek. friss narancslé
1 vaníliás cukor (elhagyható)
3 ek. tápióka keményítő vagy vaníliás pudingpor
1 csapott ek. barnacukor vagy kókuszvirág cukor
csipet só
opcionálisan keverhetünk bele egy evőkanál aszalt trópusi gyümölcsöt darálva (nem FODMAP)
Az egészet botmixerrel összeturmixoljuk, majd sűrűsödésig főzzük.
Poharakba töltve hagyjuk kihűlni, majd a tetejére kivit, mandarint, esetleg kekszet, aszalt gyümölcsöt szórhatunk díszítésnek.

Könnyen elkészíthető gyors desszert. Már többször elkészítettem, nagyon gyorsan elfogyott.