Ősi táplálékunk a Köles

A Köles a magyarok ősi gabonája!

A népi gyógyászatban a szem és a lép gyógyszerének is tartják, de vércukorszint-szabályozó és rákmegelőző hatása is ismert. A köles vitalizálja tüdőnket, légzésünket is.

A köles élettani hatásai is csodálatosak. A benne lévőfehérjenem tartalmaz glutént, ezért lisztérzékenyek is fogyaszthatják, valamint csecsemők is ehetik a belőle készített nyákot.
Könnyen emészthető, és magas, vízben oldódó rosttartalma segít eltávolítani a letapadt salakot a belekből, ezért fogyasztása böjtöléskor is ajánlott.

Egyik gabona sem savasít, de a köles kifejezetten lúgosító hatású

A kölesben lévő szilícium és vegyülete, a kovasav fontos szerepet játszik csontképzésünkben (csontritkulás esetén rendszeres fogyasztása kifejezetten ajánlott), a bőr hamvasodásában és hajunk, körmeink egészségének megőrzésében.

Glutén- és laktózérzékenyeknek is ajánlott!

A zzab mellett kissé háttérbe szorul a köles, pedig változatosan fogyasztható, könnyen emészthető, és tápanyagban gazdag gabonaféle.

Az #aminosavakban, #vitaminokban és ásványi anyagokban bővelkedő köleskása tartalmas és kiváló reggeli, amit könnyű elkészíteni, és hosszabb időre eltelít.

A kölest sokan csak madáreleségként tartják számon, pedig sokféle módon beépíthető a napi étkezésekbe, ráadásul gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Igazi kincs a fogyókúrázók számára, hiszen alacsony kalóriatartalmú, ráadásul rostjai révén elősegíti az emésztés egészséges működését, és salaktalanító hatással rendelkezik. Nem véletlen, hogy a legtöbb vegetáriánus étrendjében szerepel, ugyanis remek fehérjeforrás

Szépítő ételnek is nevezik a kölest, mert rendszeres fogyasztása mellett megnő a bőr, a haj, és a körmök ellenálló képessége. Ráadásul fellelhető benne a sejtek regenerálódását serkentő E-vitamin Másik nagy előnye, hogy fenolos vegyületek találhatóak benne, melyek antioxidánsként védik a sejteket a toxinoktól és az oxidatív stressztől.

A köles számos előnnyel rendelkezik

A köles szuper #magnéziumforrás, de #vasban, #kalciumban, #káliumban sem szűkölködik. #Cink és #foszfor is található benne, emellett #esszenciális aminosavakat, és #telítetlenzsírsavakat tartalmaz.

Ami még vonzó benne, hogy jelentős #Bvitamin-tárházzal rendelkezik: #B1-,#B2-, #B3- és #B6 vitaminokat sorakoztat fel, melyek jól jönnek, ha fáradtnak, kimerültnek érzed magad, hiszen pozitívan befolyásolják a test energiaszintézisét.

A #Bvitaminok pótlására különösen szükség lehet egy stresszesebb időszakban, például a #diéta során is segíthetnek a feszültség oldásában

A köles a fehér rizsnél hosszabb ideig telít el, ezért érdemes köretként bevetni. Rosttartalmának köszönhetően pozitívan befolyásolja az emésztést, és úgy működik, mint egy bélradír. A túl sok és a túl kevés rostfogyasztás sem jó, vagyis legjobb az arany középúton maradni.

A köles sokoldalúan elkészíthető étel: édes vagy sós kását főzhetsz belőle, gazdagíthatod vele a lecsót, salátát, és puding vagy felfújt alapanyaga is lehet. A kölesszemek őrleményével helyettesítheted a lisztet.

RECEPT ;

Köleskása reggelire

A köles főzése roppant egyszerű, ám előtte alaposan át kell mosni. Többször öblítsd át a szemeket, majd kis lyukú szűrőn keresztül csurgasd le róluk a vizet. Általában egy bögre kölest hárombögrényi vízzel szoktak felönteni, abban főzik puhára. Ám a kásához használhatsz fele-fele arányban kókusztejet – vagy mandulatejet – és vizet.

Édesen és sósan egyaránt elkészítheted a kását. Vannak, akik reggelire a se nem túl édes, se nem sós, semleges ízű ételeket kedvelik inkább, ebben az esetben nem kell mézet, sem édesítőszert adni a kásához, hanem a hozzá kevert gyümölcsökkel, magvakkal fokozhatod az ízélményt.

Hozzávalók:

• 1,5 bögre víz
•
• 1,5 bögre kókusztej
•
• 1 bögre köles
•
• 1 kiskanál vaníliaaroma
•
• a tetejére fahéj, kókuszreszelék, esetleg dió, mandula, vagy gyümölcsmix
•
Ha édesebbre vágysz, tegyél bele egy kis mazsolát, és kevéske mézet. Az alaposan megmosott kölest tedd fel főni a vízzel és a kókuszitallal nyakon öntve. Nagyjából 15 perc alatt megduzzad és megpuhul, ám a kásaszerű állag eléréséhez érdemes fedő alatt túlfőzni úgy, hogy közben időnként átkavargatod. Amikor pépes masszává válik, add hozzá a vaníliaaromát, és fedő alatt egy picit még pihentesd. Tálaláskor dúsítsd a kását gyümölcsökkel, magvakkal, fahéjjal, és fogyaszd jó étvággyal.

Fontos tudni, hogy a kölesfogyasztást nem szabad túlzásba vinni, #pajzsmirigyproblémák esetén pedig egyáltalán nem javasolt Ugyanis glutén helyett goitrogéneket tartalmaznak a kis szemek, amelyek zavarokat idézhetnek elő a pajzsmirigy működésében. Alacsony jódbevitel mellett ez a kockázat jelentősen megnő, amennyiben gyakran kerül köles a tányérra.
A szemek főzése nem semlegesíti – sőt inkább felerősíti a goitrogén anyagok hatását.

Ehhez hasonló tálálékokat használunk a LiveGodd 90 napos Testsúlykontroll zárt csoportban.

A Testsúlykontroll 90 napos programunkról olvass többet itt:

TUTI FOGYÁS

facebook csoport

Ez egy előcsoport azoknak, akik szeretnének lefogyni, vagy tisztítani, de még tájékozódni akarnak, mielőtt neki fognak a 90 napos Testsúlykontroll programba.